Le Graal des Arrangés Ti Ced’

En 2011 lorsque Cédric Brément, alias Ced’, inaugure l’atelier artisanal des Rhums de Ced’ près de Nantes… Une ambition nourrit sa folle envie d’entreprendre : redonner ses lettres de noblesse à la catégorie des Punch au Rhum. Neuf ans plus tard, Ced’ a établi une gamme aromatique et technique où chaque amateur de rhum peut “trouver Ti Ced’ à son nez” et prendre du plaisir à déguster un de ses Ti Arrangés. Présentation de sa dernière nouveauté du Printemps 2020 : le Graal Mangue Pamplemousse !

Dernière nouveauté de la saison Printemps Eté 2020, la recette Ti Ced’ Mangue Pamplemousse vient compléter la gamme arrangée “premium” des GRAAL imaginée par Cédric Brément ! L’année dernière, Ced’ avait lancé avec succès ce nouveau standard de dégustation dans la palette aromatique de ses Ti Ced’ (degré d’alcool plus élevé : 45.4% vol.) ! “Je souhaitais proposer une recette encore plus technique dédiée aux amateurs de rhum agricole. En présentant nos deux premières recettes, Citron Passion et Ananas Framboise, à l’occasion du Rhum Fest 2019, l’accueil des avertis du pur jus de canne a dépassé mes attentes…” avoue Ced’.

La recette particulière de ces punch au rhum “GRAAL” tient au subtil mariage de fruits frais de saison, récoltés à maturité naturelle, avec un Blend maison de rhums agricoles AOC Martinique & Guadeloupe non réduits (dits “Brut de colonne”). “Lorsque j’ai contacté nos partenaires producteurs de rhum agricole en Martinique et en Guadeloupe, je souhaitais obtenir de leur part leur jus de canne le plus pur possible… Ils m’ont donc envoyé leur base de rhum directement prélevée à la sortie de leur colonne de distillation avec un degré d’alcool très élevé. Aucune réduction n’a ainsi été réalisée à la sortie de la colonne de distillation.” A réception des purs jus de canne, Ced’ réalise alors son Blend maison dans lequel il vient intégrer un sirop de sucre de canne maison et des fruits frais travaillés le jour de leur réception. Le degré final de la macération atteint les 45.4% vol.

Cette année, le Maitre artisan du Punch au rhum (label obtenu en 2013) présente une 3ème recette de GRAAL avec la macération artisanale Mangue Pamplemousse. En complément de sa recette Ananas Framboise et de la macération Citron Passion, cette nouveauté Mangue Pamplemousse offre une bouche suave et puissante ! Au nez, nous sommes sur des arômes dominants de mangue fraîche sur des notes subtiles de jus de pamplemousse rose. En bouche, le Blend de rhums agricoles prend toute sa dimension et vient renforcer les notes aromatiques du pamplemousse rose. “Les amateurs de canne fraîche vont apprécier” assure Ced’ !

Depuis son lancement en 2019, la gamme des GRAAL Ti Ced’ truste les podiums de concours internationaux de spiritueux ! Cette année 2020 ne déroge pas à la règle avec trois très belles distinctions qui viennent déjà auréoler chacune des recettes de GRAAL ! La nouveauté 2020 des Rhums de Ced’ “Mangue Pamplemousse” remporte une médaille d’Argent aux World Rum Awards de Londres tandis que le punch au rhum Ananas Framboise décroche avec brio son GRAAL avec le titre de “BEST FLAVOURED RUM” (Meilleur Rhum Arrangé au monde) ! Des médailles qui viennent récompenser l’intuition et le savoir-faire d’équilibriste de Ced’ ! “Toutes ces récompenses sont avant tout l’accomplissement d’un travail minutieux que je ne pourrai pas proposer sans l’engagement de mes 9 collaborateurs à l’atelier !” Précise Ced’.

Ti conseil en mode confinement… Profitez de ces moments à la maison pour vous initier ou vous perfectionner à l’art du cocktail ! Depuis une petite année, Ced’ collabore avec le barman Mathieu Gouret, gérant du Santeuil Café à Nantes, pour proposer des recettes de cocktail arrangés : les Ti Ced’ Cocktail. Redécouvrez le fruité et la fraîcheur de nos Ti Arrangés en base cocktail avec 13 recettes créatives imaginées par le duo d’artisans nantais (Présentation des recettes Ti Ced’ Cocktail en cliquant ici) !

Santé !